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意義：檸檬酸 （Citric Acid, CA） 是一種重要的有機(jī)酸，又名枸櫞酸,，CA 是生物體內(nèi)常見(jiàn)的有機(jī)酸,，是重要的食品風(fēng)味物質(zhì)。此外,，CA 是三羧酸循環(huán)反應(yīng)系統(tǒng)中,，由草酰乙酸加入Acetyl coenzyme a的乙酰基而形成的產(chǎn)物,。

原理：酸性條件下,，檸檬酸還原 Cr6+生成 Cr3+，在 545nm 處有特征吸收峰,；通過(guò)測(cè)定 545nm 吸光 值的增加,，即可計(jì)算出樣品中檸檬酸含量。

意義：檸檬酸 （Citric Acid, CA） 是一種重要的有機(jī)酸,，又名枸櫞酸,，CA 是生物體內(nèi)常見(jiàn)的有機(jī)酸，是重要的食品風(fēng)味物質(zhì),。此外,，CA 是三羧酸循環(huán)反應(yīng)系統(tǒng)中，由草酰乙酸加入Acetyl coenzyme a的乙?；纬傻漠a(chǎn)物,。

原理：酸性條件下，檸檬酸還原 Cr6+生成 Cr3+,，在 545nm 處有特征吸收峰,；通過(guò)測(cè)定 545nm 吸光 值的增加，即可計(jì)算出樣品中檸檬酸含量,。